A fűszeres karfiolsteak esetében érdemes a fűszerkeverék hozzávalóinak összekeverésével kezdeni. A karfiolból 3-4 cm vastagságú steakeket vágunk. Alaposan, de óvatosan bekenjük a fűszerrel, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 30-40 percre.
A sajtmártáshoz a vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel, habzásig pirítjuk kb. 3-5 percig, majd folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel, és addig bugyogtaatjuk, amíg be nem sűrűsödött (kb. 3-4 perc). Lehúzzuk a tűzről, és amíg még forró, belekeverjük mindkét reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkumát.
A karfiolra öntünk a sajtszószból, majd megszórjuk kevés pirított hagymával, és tálaljuk.
