A majonézhez a tojássárgáját kikeverjük a kétfajta olajjal úgy, hogy nagyon lassan hozzácsorgatjuk, és folyamatosan keverjük habverővel. Ha ez kész, hozzákeverjük a többi alapanyagot.
A szeletelt sonkákra teszünk a majonézből, megszórjuk aprított kapribogyóval, szardellával, chilipehellyel, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, teszünk rá pár darab petrezselyemlevelet, és fogyasztjuk.
