A csülköt egy nagy lábosba rakjuk és mellé szórjuk a fokhagymát és a fűszereket. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és közepes lángon 3-4 óra alatt puhára főzzük.
Tipp: A csülök leszűrt főzőlevét eltehetitek a fagyasztóba, és később felhasználhatjátok például bableveshez.
A salátához a sárgarépát 1 cm-es kockákra vágjuk és bő sós vízben elkezdjük puhára főzni.
Közben az almát és a csemegeuborkát is felkockázzuk, majd egy tálba szórjuk és meglocsoljuk fél citrom kifacsart levével. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és azt is a tálba szórjuk.
Mikor a répa már majdnem teljesen megpuhult, mellé szórjuk a zöldborsót és további 2 percig főzzük. Leszűrjük, folyó vízzel lehűtjük, majd a többi zöldséghez adjuk ezeket is. Belereszeljük a tormát, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt és a mustárt, és az egészet alaposan összekeverjük.
A puhára főtt csülökből kivesszük a csontot és falatokra tépkedjük. Egy tálra halmozzuk a salátát, mellé pakoljuk a csülköt, az egészre reszelünk még egy kevés tormát és ráhelyezzük a félbevágott főtt tojásokat is.
- Elkészítési idő: 4,5 óra
