A fügés csirkecomb csirkecombokat megtisztítjuk, beolajozzuk és sózzuk, borsozzuk. A páchoz a balzsamecetet, a mustárt, a mézet, a finomra vágott kakukkfű- és rozmaringleveleket, valamint a roppantott fokhagymagerezdeket összekeverjük egy kisebb tálban, majd alaposan belemasszírozzuk a combokba. Nyugodtan menjen a bőre alá is!
A bedörzsölt csirkét egy tepsibe tesszük, ráöntjük a maradék páclevet, alufóliával befedjük és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Az idő leteltével mellédobáljuk a félbevágott fügéket és felvesszük a hőfokot 200 fokra. Fólia nélkül további 15-20 percig sütjük, míg szép ropogósra pirulnak a combok.
A párolt rizst elkeverjük az aprított petrezselyemmel, ebből egy adagot tányérra szedünk, mellé teszünk egy combot és néhány fügét, és meglocsoljuk a kisült szafttal.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 1 óra 20 perc
