Street Kitchen

Franciakrémes-pohárkrém

Franciakrémes-pohárkrém
A klasszikus francia krémes a vasárnapi ebéd utáni délutánok hangulatát idézi. Szerintem ez az a sütemény, amit az emberek többsége cukrászdából szerez be, mert nem túl egyszerű az elkészítése. Ez a poharas verziója, amit sokkal könnyebben összedobhatunk, viszont ízeiben teljes mértékben az eredeti francia krémest idézi.
4 főre
A krémhez
A mázas tésztaréteghez
A tejszínhabhoz
A tojásokat szétválasztjuk, a zselatint feloldjuk 50 ml tejben. A tojássárgáját kikeverjük 80 g cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Hozzáadjuk a lisztet, majd 500 ml tejet, és csomómentesre dolgozzuk. Belekeverjük a zselatinos tejet. Alacsony lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ezután hagyjuk langyosra hűlni, hogy össze tudjuk forgatni a tojásfehérjehabbal.A tojásfehérjéket elkeverjük a maradék cukorral, és vízgőz fölött kevergetve felmelegítjük (ne legyen forró, mert kicsapódik), majd habbá verjük, amíg kihűl. A tojásfehérjét és a tojássárgáját összeforgatjuk úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. 
A leveles tésztát villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A tejet, a kakaóport és a porcukrot összekeverjük, és alacsony lángon sűrűre főzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a vajat, majd ha elolvadt, ráöntjük az időközben megsült, kihűlt leveles tésztára, és egyenletesen elkenjük rajta. Gyorsan dolgozzunk a mázzal, mert nagyon hamar megköt.A tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot habverővel felverjük. Jöhet az összeállítás: a pohár aljára kanalazunk a krémből, rámorzsolunk egy keveset a mázas leveles tésztából, jöhet rá még egy réteg krém, még egy réteg morzsolt leveles tészta, majd a tejszínhab, és a tetejére a formára vágott tésztából.Ha tetszett a franciakrémes-pohárkrém receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Rakonczai
Timi
0

A klasszikus francia krémes a vasárnapi ebéd utáni délutánok hangulatát idézi. Szerintem ez az a sütemény, amit az emberek többsége cukrászdából szerez be, mert nem túl egyszerű az elkészítése. Ez a poharas verziója, amit sokkal könnyebben összedobhatunk, viszont ízeiben teljes mértékben az eredeti francia krémest idézi.

Hozzávalók

4 - 6 pohárdesszerthez
A krémhez
A mázas tésztaréteghez
A tejszínhabhoz
A tojásokat szétválasztjuk, a zselatint feloldjuk 50 ml tejben. A tojássárgáját kikeverjük 80 g cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Hozzáadjuk a lisztet, majd 500 ml tejet, és csomómentesre dolgozzuk. Belekeverjük a zselatinos tejet. Alacsony lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ezután hagyjuk langyosra hűlni, hogy össze tudjuk forgatni a tojásfehérjehabbal.A tojásfehérjéket elkeverjük a maradék cukorral, és vízgőz fölött kevergetve felmelegítjük (ne legyen forró, mert kicsapódik), majd habbá verjük, amíg kihűl. A tojásfehérjét és a tojássárgáját összeforgatjuk úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. 
A leveles tésztát villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A tejet, a kakaóport és a porcukrot összekeverjük, és alacsony lángon sűrűre főzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a vajat, majd ha elolvadt, ráöntjük az időközben megsült, kihűlt leveles tésztára, és egyenletesen elkenjük rajta. Gyorsan dolgozzunk a mázzal, mert nagyon hamar megköt.A tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot habverővel felverjük. Jöhet az összeállítás: a pohár aljára kanalazunk a krémből, rámorzsolunk egy keveset a mázas leveles tésztából, jöhet rá még egy réteg krém, még egy réteg morzsolt leveles tészta, majd a tejszínhab, és a tetejére a formára vágott tésztából.Ha tetszett a franciakrémes-pohárkrém receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a franciakrémes-pohárkrém receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Friss
Fantasztikus desszertek
Krémes sütik
Leveles tészták
pohárdesszert
pohárkrém
krémes
francia krémes

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept