A bélszínt lehártyázzuk, megtisztítjuk, majd kb. 3 mm vastag szeleteket, ebből 3 mm csíkokat, majd a csíkokból 3 mm nagyságú kis kockákat vágunk. A csemegeuborkát ugyanígy vágjuk fel. A kapribogyót, a szardellát és a sonkahagymát a lehető legfinomabbra aprítjuk. A petrezselymet is finomra vágjuk, majd az összes alapanyagot alaposan összekeverjük. Pirítóssal fogyasztjuk.
Francia bélszíntatár
Be kell valljam, hogy én ezt a verziót sokkal jobban szeretem, mint a „magyart”, valahogy hozzám jobban illik ez a kicsit savasabb ízvilág. A „magyarral” ellentétben itt kizárt, hogy daráljuk a marhahúst! Késsel kell nagyon apró, de még harapható textúrájú kockákat vágnunk.
2 főre
A tálaláshoz
