Két egész, tisztítatlan fej fokhagymát megszórunk egy kis sóval, meglocsolunk olívaolajjal, és szorosan alufóliába csomagoljuk őket. 180 fokra előmelegített sütőbe dobjuk legalább 20 percre (egyes sütőkben akár a duplája is kellhet), a kenyereket pedig csak az utolsó 10 percre tesszük be melléjük a sütőbe, nehogy megégjenek.
Közben elkészítjük a fokhagymachipset, amihez 3-4 gerezd fokhagymát nem túl vékonyan felszeletelünk, és aranybarnára, ropogósra sütjük az olívaolajban. Ezután kiszedjük és törlőpapíron leszárítjuk őket.
A visszamaradt olajból elkészítjük a krémleves alapját, amihez egy fél fej hagymát apróra vágunk, és lepirítjuk a 2-3 gerezd friss, aprított fokhagymával, hogy ezzel megadjuk a kicsit csípős, nyers fokhagymaízt. Beleszórunk egy kis sót, borsot és kakukkfüvet. A sütőben megsült fokhagymákat megszabadítjuk a héjuktól, ez adja majd meg az édes, kicsit gesztenyés ízét a levesnek, és ez krémesíti be. Ezeket a gerezdeket is beletesszük a levesalapba, majd felöntjük a zöldségalaplével, felforraljuk, és selymesre turmixoljuk.
A keményítőt összekeverjük a tejszínnel, és a leveshez adjuk, majd még kb. 2-3 percig forraljuk, és kész is.
A levesbetét elkészítéséhez az aranybarna, ropogós kenyérszeleteket felkockázzuk, nem baj, ha kicsit összetörik, hiszen összekeverjük a többi hozzávalóval is. A kenyérkockákat beletesszük egy tálba, és összekeverjük a ropogós fokhagymachipsszel, egy kis citromhéjat reszelünk bele, és belekeverjük az aprított petrezselymet is. Ezután az egészet meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és egy kis citromlével és sóval, borssal ízesítjük. A levest tányérba szedjük, és a gremolatával megszórva már kínálhatjuk is.
