A halszeleteket kisebb darabokra vágjuk, hogy az olajban hamarabb átsüljenek majd.
Egy nagy edényben olajat hevítünk egészen 160 fokig.
A tésztához a sört összekeverjük a tojással és a sóval, majd több körben hozzáadagoljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Ezután belereszeljük a két citrom héját, belefacsarjuk egy fél citrom levét, és még egyszer összekeverjük.
A halszeleteket enyhén megsózzuk, először lisztbe forgatjuk, majd a sörös masszába, ebből pedig egyenesen az olajba dobjuk. 6-7 perc alatt aranybarnára sütjük, majd törlőpapíron leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
A forró olajat kihasználjuk, és ropogósra sütjük benne a hasábburgonyát, majd friss citrommal tálalhatjuk is a halat.
