Külön-külön is két remek süteményről beszélhetünk a flódni és a bejgli esetén: mutatom, hogyan tudjátok egyesíteni őket!
A BEJGLITÉSZTA:
A tejet megmelegítjük, beleszórjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy nagyobb tálban összekeverjük a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, valamint az élesztős tejet, és sima tésztává dolgozzuk. Két részre osztjuk, gombócot formázunk belőle, letakarjuk fóliával és felhasználásig hűtőbe tesszük.
TÖLTELÉK:
A mák- és diótöltelék hozzávalóit 1-1 lábasban, 4-5 perc alatt összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Az almatöltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk, kivágjuk a magházait és lereszeljük. Egy lábasban a többi hozzávalóval együtt összefőzzük, ha túl lágynak tűnne, még pároljuk kicsit tovább, vagy keverjünk hozzá plusz 1-2 ek darált kekszet.
ÖSSZEÁLLÍTÁS:
Amikor kihűltek a töltelékek, kivesszük a tésztagombócokat a hűtőből, és lisztezett deszkán mindkettőt 32 x 20 cm-esre nyújtjuk. Mindkét tésztánál a 32 cm-es oldal alsó részének kb. ⅓-áig kenjük a máktölteléket, úgy, hogy a két szélső oldalnál és a fenti hosszabbik oldalnál hagyjunk ki kb. 1,5 cm-t. Ezután jön a dió-, majd az almatöltelék. A két oldalánál behajtjuk a tésztát, majd feltekerjük, és sütőpapíros tepsire rakjuk őket. Megszurkáljuk villával a tetejüket, és lekenjük tojássárgájával, majd hideg helyre rakjuk addig, amíg megszárad a kenés. Ezután lekenjük tojásfehérjével, és ilyenkor rakhatunk a tetejére díszítésként egész mák- és/vagy diószemeket.
Megvárjuk, amíg a fehérjés lekenés is megszárad, majd először 200 fokra előmelegített (alsó-felső sütés) sütőbe toljuk 15 percre, utána pedig 185 fokon sütjük további 10 percig. HA kibírjátok, érdemes legalább pár órán át pihentetni, hogy teljesen ki tudjon hűlni! :)
Ezek a receptek is érdekelhetnek:
