A flatbread pizza elkészítéséhez a lapos kenyér összetevőit alaposan összegyúrjuk, majd konyharuhával lefedve fél órát kelni hagyjuk.
A paradicsomot apróra vágjuk, és kevés olajon, közepes lángon hőkezeljük, amíg össze nem esik, utána fakanállal szétnyomkodjuk, besűrítjük a levét, majd sózzuk, borsozzuk.
A tésztát négy darabra szedjük, kinyújtjuk, majd vigyázva, hogy ne legyen magas a láng, egyik oldalát meggrillezzük, majd megfordítjuk.
Az egyik pizzát megkenjük a paradicsommal, megszórjuk parmezánnal, dobunk rá néhány karika szalámit, majd jöhet rá a mozzarella, és a grill tetejét lecsukva készre sütjük, vigyázva, hogy az alja ne égjen meg.
A másik pizzát is megkenjük a szósszal, erre főttsonka-darabokat teszünk, majd sajttal szórjuk, és finiseljük. Amikor megsült rukkolával, és crudo sonkával tálaljuk, a másik verziót pedig bazsalikomlevéllel díszítjük.
