A fitt pulykabrassóihoz a zellert kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk egy kevés kókuszolajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsin, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
A pulykamellet 2 cm-es kockákra vágjuk és egy közepes méretű, forró lábasban, egy kevés kókuszolajon, nagy lángon lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, belekeverjük a füstölt paprikát és a majoránnát, majd felöntjük 100-150 ml vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Egy csészényi vízben elkeverjük a keményítőt és ezzel besűrítjük a pulykás ragut, majd levesszük a tűzről, az aprított petrezselymet a megsült zellerrel együtt hozzáadjuk a raguhoz, és kész is.
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 30 perc
