A fehérjés répatorta tésztájához tartozó alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd egy 18 cm-es tapadásmentes vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Ezután szoba-hőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a tortaformát.
A krémhez a mascarponét, a gyömbért és a fahéjat egy robotgéppel vagy elektromos habverővel alaposan kihabosítjuk, majd belekeverjük a folyékony édesítőszert és a sót is. Habzsákba tesszük, és a hűtőben tartjuk felhasználásig. A lehűlt tortát a krémmel díszítjük, majd szeleteljük.
Elkészítési idő: 1-2 óra
