A fitt hamburger bucijához egy robotgépben lezúzzuk a rózsáira szedett karfiolt, majd a szezámmag kivételével a többi hozzávalóval együtt egynemű masszává aprítjuk. Ezután 4 részre osztva „bucikat” formálunk belőle, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kettőnek a tetejét megszórjuk szezámmaggal, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 20-25 percre.
A hagymát és pak choit csíkokra, a gyömbért apró kockára vágjuk, majd a kókuszolajon, közepes hőfokon aranybarnára pirítjuk, megkaramellizáljuk. A végén meglocsoljuk 1 evőkanál szójaszósszal.
A marhahúshoz öntjük a szójaszószt, megborsozzuk, alaposan összedolgozzuk, majd két részre szedjük a masszát. Egy tapadásmentes, sütőbe is tehető serpenyőt füstölésig hevítünk, és 1 evőkanál kókuszolajon, oldalanként 2-3 percet pirítjuk benne a húst, majd rátesszük a sajtot, és 180 fokos sütőbe tesszük 5-10 percre, attól függően, hogy mennyire szeretnénk átsütni.
A szószhoz összekeverjük a ketchupot és a chiliszószt.
Jöhet a fitt hamburger összeállítása: a buci alját megkenjük a szósszal, mehet rá a karamellizált zöldségből, majd a hús következik, végül pedig a buci teteje.
- előkészítési idő: 10 perc
- sütési idő: kb. 40 perc
- összesen: kb. 50 perc
