Street Kitchen

Firenzeisertésszűzalmávaléskarfiolos-fokhagymáskrumplipürével

Firenzei sertésszűz almával és karfiolos-fokhagymás krumplipürével
Ezzel a recepttel be szeretném bizonyítani, hogy az olasz karácsonyi recepteket is egyszerűen el lehet készíteni, csak egy-két hozzávaló kell, ami picit feldobja: most az édesköménymag játszik főszerepet. Ez a pici ánizsos jelleg és a színes bors szerintem iszonyúan jól áll a sertésszűznek, és amikor a szaftosságát átveszi a vele sült alma, olyan zseniális kombót kapunk, hogy szerintem akár csirkével is érdemes kipróbálni. :D
4 főre
A krumplipüréhez
A sertésszüzet lehártyázzuk. Az egész borsot, édesköménymagot egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg illatozni nem kezd, ezután egy mozsárba tesszük. Hozzányomjuk a fokhagymát, sózzuk, beleöntjük az olívaolajat és pépesre zúzzuk (ha nincs mozsarunk, egy aprítógép is jó, vagy egy éles késsel, deszkán is össze tudjuk aprítani).
A fűszeres péppel bekenjük a húst. Kiolajozunk egy akkora tepsit, hogy a hús kényelmesen elférjen benne és az almáknak is maradjon hely. Belerakjuk a tepsibe a húst. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd kivesszük, megfordítjuk a húst, és mellédobjuk a cikkekre vágott almát.
Felöntjük a borral és visszarakjuk a sütőbe. Felvesszük 200 fokra a sütő hőmérsékletet és további 40 percig sütjük. Közben a kisült szafttal locsolgatjuk a húst. Amíg sül a hús, sós vízben puhára főzzük a megtisztított, felkockázott krumplit, majd leszűrjük és áttörjük. A karfiolt rózsáira szedjük és a fokhagymagerezdekkel együtt, egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük (ha elfér a sütőben, amikor a hús sül, nyugodtan mehet egyszerre).
Ha megsült, egy deszkára tesszük, rányomjuk a megsült fokhagymákat és egy késsel felaprítjuk az egészet. Ezt belekeverjük az áttört krumpliba, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a citrom levét és az egészet fellazítjuk a vajjal.A megsült a húst felszeletelve, a vele sült almával és a krumplipürével tálaljuk.

www.streetkitchen.hu

Vitális
Lilla
0

Ezzel a recepttel be szeretném bizonyítani, hogy az olasz karácsonyi recepteket is egyszerűen el lehet készíteni, csak egy-két hozzávaló kell, ami picit feldobja: most az édesköménymag játszik főszerepet. Ez a pici ánizsos jelleg és a színes bors szerintem iszonyúan jól áll a sertésszűznek, és amikor a szaftosságát átveszi a vele sült alma, olyan zseniális kombót kapunk, hogy szerintem akár csirkével is érdemes kipróbálni. :D

Hozzávalók

4 főre
A sertésszüzet lehártyázzuk. Az egész borsot, édesköménymagot egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg illatozni nem kezd, ezután egy mozsárba tesszük. Hozzányomjuk a fokhagymát, sózzuk, beleöntjük az olívaolajat és pépesre zúzzuk (ha nincs mozsarunk, egy aprítógép is jó, vagy egy éles késsel, deszkán is össze tudjuk aprítani).
A fűszeres péppel bekenjük a húst. Kiolajozunk egy akkora tepsit, hogy a hús kényelmesen elférjen benne és az almáknak is maradjon hely. Belerakjuk a tepsibe a húst. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd kivesszük, megfordítjuk a húst, és mellédobjuk a cikkekre vágott almát.
Felöntjük a borral és visszarakjuk a sütőbe. Felvesszük 200 fokra a sütő hőmérsékletet és további 40 percig sütjük. Közben a kisült szafttal locsolgatjuk a húst. Amíg sül a hús, sós vízben puhára főzzük a megtisztított, felkockázott krumplit, majd leszűrjük és áttörjük. A karfiolt rózsáira szedjük és a fokhagymagerezdekkel együtt, egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük (ha elfér a sütőben, amikor a hús sül, nyugodtan mehet egyszerre).
Ha megsült, egy deszkára tesszük, rányomjuk a megsült fokhagymákat és egy késsel felaprítjuk az egészet. Ezt belekeverjük az áttört krumpliba, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a citrom levét és az egészet fellazítjuk a vajjal.A megsült a húst felszeletelve, a vele sült almával és a krumplipürével tálaljuk.

Ha tetszett a firenzei sertésszűz almával és karfiolos-fokhagymás krumplipürével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Friss
Húsételek
Sertéshúsos ételek
Sertésszűz receptek
karácsony
olasz
olaszos
sertés
sertésszűz
sertéssült
firenze

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept