A finomfőzelék elkészítéséhez a karalábét megpucoljuk, és kisebb kockákra vágjuk, majd egy lábasban a tej, 250 ml víz, az édeskömény és egy kevés só társaságában közepes lángon puhára főzzük. Ha megpuhult a karalábé, a citrom levével együtt leturmixoljuk.
A cukorborsót egy forró serpenyőben nagy lángon lepirítjuk egy kevés kókuszolajon, majd félretesszük tálalásig.
A répát egy hámozóval hosszában felcsíkozzuk, majd a maradék 150 ml vízből, ecetből és édesítőből álló marinádba tesszük kb. egy órára. Ha letelt az idő, feltekerjük a szalagokat.
A gombócokhoz a pulykahúst sózzuk, és összegyúrjuk a fokhagymaporral, majd kb. 8 db gombócot formázunk belőle, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor tányérba szedünk a karalábépüréből, mehetnek rá a gombócok és a cukorborsó, majd beleállítgatjuk a répatekercseket is.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 20-25 perc
- Pácolás: 1 óra
Még több fitt főzelék:
Zöldborsófőzelék korianderes marhafasírttal
