A felturbózott üveges lecsó elkészítéséhez olívaolajat felhevítjük egy lábasban, majd megpirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. A cukkinit hosszában elnegyedeljük, és 2 cm-es darabokra vágjuk, majd a piruló hagymákra dobjuk. A padlizsánt meghámozzuk, majd kockákra vágjuk, és egy tálba helyezzük. Ezt követően besózzuk, és 5-10 percig hagyjuk állni, hogy levet eresszen és a kesernyés ízéből is veszítsen. Ezután mehet ez is a lábasba.
A koktélparadicsomokat elfelezzük, az újhagymát pedig felszeleteljük, és ezeket is a zöldséges alapunkhoz adjuk. Jöhetnek rá a fűszerek, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a felaprított bazsalikomleveleket is. Átkeverjük és hozzáöntjük az üveges lecsót, még egyet forralunk rajta, és készen is vagyunk. Friss kovászos kenyérrel tunkolva fogyasztjuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
