A felhő szelet tésztájának hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Két sütőpapír között vagy lisztezett felületen kb. 25 x 35 cm-es méretű téglalappá nyújtjuk, majd egy tepsi hátuljára fektetjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük mindkét lapot.
A krémhez a keményítőt és a pudingport összekeverjük egy lábosban, hozzáadjuk a tojássárgájákat, a vaníliaaromát, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet is. Közepes lángon, további folyamatos kevergetéssel sűrűbb krémet főzünk belőle, amit aztán szoba-hőmérsékletűre hűtünk.
A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd előbb a kihűlt krém egyharmadát a vajhoz keverjük, utána pedig a második és harmadik adagot is hozzáadjuk, így nem csapódik ki a krém.
A tejszínt elkezdjük habbá verni, majd ha már van stabilitása, hozzáadjuk a habfixálót és a porcukrot, és kemény habot verünk belőle. Az alsó tésztalapra rákenjük a krémet, erre a tejszínhabot, és a másik tésztalappal befedjük. Legalább egy éjszakát pihentetjük a hűtőben, mielőtt megszórjuk a tetejét porcukorral, és éles késsel felszeleteljük.
- Elkészítési idő: 45-50 perc
- Pihentetési idő: egy éjszaka
- Sütési idő: 15-20 perc
