A favágóleves elkészítéséhez a szalonnát apró, 0,5 cm-es kockákra vágjuk, majd egy lábasban, erős lángon kipirítjuk a zsírját. A lapockát felkockázzuk, és sózva, borsozva körbepirítjuk a zsíron, majd kiszedjük, és félretesszük.
A visszamaradt zsírra dobjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, és a köménnyel, kevés sóval, borssal megdinszteljük. Visszarakjuk a húst, majd rákanalazzuk a paradicsomsűrítményt, amit kicsit lepirítunk, megszórjuk a pirospaprikával és a liszttel, gyorsan elkeverjük, felöntjük a vízzel, és addig főzzük, amíg a lapocka nagyjából megpuhul.
Közben a répát és a gyökeret felkarikázzuk, majd a cikkekre vágott csiperkével és a szárított gombával együtt a levesbe szórjuk, és nagyjából készre főzzük.
A csipetkéhez a hozzávalókat összegyúrjuk (Egy tojásból nagyobb adag készíthető, ezért amit ebben a levesben nem használunk fel, azt érdemes picit belisztezni, hűvös helyen, letakarva tárolni, és egy héten belül egy másik levesben felhasználni.), majd két ujjunkkal csippentünk a tésztából, amit megsodorva egy deszkára gyűjtünk. A levesbe szórjuk a felaprított petrezselyemmel együtt, és további 10 perc alatt készre főzzük. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 80 perc
Még több tartalmas és cuccos leves:
Babgulyás házi csipetkével
Zöldséges kötött-tészta leves
Joghurtos-tárkonyos csirkeraguleves
