A fajitas burgerhez először is a kaliforniai paprikákat a forró grillre helyezzük, és a grill hőmérsékletétől függően 4-5 perc alatt feketedésig sütjük. A húst ízesítjük sóval, borssal, Worcester szósszal és reszelt fokhagymával, majd alaposan összedolgozzuk, és félretesszük.
A megsült paprikákat levesszük a grillről, és alufóliába csomagoljuk, majd félretesszük, míg elkészítjük a majonézt. Ehhez egy tálban összekeverjük a majonézt, az apróra vágott petrezselymet, az oregánót, az almaecetet és a lime héját.
A paprikák héját lekaparjuk, majd felcsíkozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzátesszük a paprikát, 1-2 perc pirítás után ízesítjük fokhagymaporral, római köménnyel, Cayenne-borssal, chilipehellyel, pirospaprikával és barna cukorral. Sózzuk, majd rákanalazzuk a tejfölt, és 1-2 perc alatt összeforraljuk.
A húsból 250 g-os pogácsákat formázunk, és a forró grillen, a kívánt készültségi foktól függően, oldalanként 4-6 perc alatt meggrillezzük. A hamburgerzsemléket félbevágjuk, és azokat is a grillre tesszük. Oldalanként kb. 1 percig sütjük, majd levesszük a rácsról, és összeállítjuk a hamburgereket.
A zsemle alját megkenjük a fűszeres majonézzel, ráhelyezzük a salátaleveleket és a húst, kanalazunk rá a paprikás raguból, megszórjuk reszelt sajttal, majd rátesszük a zsemle “kalapját” is.
- Előkészítés: 20 perc
- Elkészítés: 15 perc
- Összesen: 35 perc
