A leveles tésztákat kivesszük a hűtőből, kicsomagoljuk és egymásra rakjuk. Félbehajtjuk, majd negyedbe, és az egészet kinyújtjuk újra, kb. 4-5 mm vastagságúra. Kör formákat szaggatunk ki belőlük, a közepüket pedig egy kisebb pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszúrjuk, mintha valóban fánkokat készítenénk. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd egy serpenyőbe 2-3 ujjnyi magasságig olajat öntünk, és 150-155 fokra hevítjük, ebben sütjük ki a fánkokat. Kell neki idő, amíg átsül, illetve forgatni is szükséges, hogy mindenhol, egyenletesen sülhessen. Mikor megsültek, papírtörlőre rakjuk őket, majd ha lecsepegett a felesleges olaj, megforgatjuk őket a cukor és fahéj keverékében.
A mázhoz összekeverjük a tejet, a kakaóport és a porcukrot, és egy gyorsforralóban összemelegítjük, majd belekeverjük a vajat is. A kihűlt fánkok tetejét ebbe a mázba mártjuk.
