Az erőleves önmagában is csodás, hát még akkor, ha cékla is kerül bele!
A hagymát félbevágjuk, a fokhagymagerezdeket kicsit összetörjük, a répát megtisztítjuk és feldaraboljuk, a zellerszárat hámozóval kicsit megtisztítjuk, és 2-3 centis darabokra vágjuk. Az előkészített zöldségeket ezután a gombával, a sóval, a borssal, a kakukkfűvel és a petrezselyemzölddel együtt beletesszük az alaplébe, és felforraljuk. Belekeverjük a kurkumát is, és lassú tűzön 8-10 percet tovább főzzük. A levet átszűrjük, és összekeverjük a céklalével. Ízlés szerint a benne főtt zöldségekkel, vagy anélkül tálaljuk.
A cékla kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, ként, magnéziumot, A-, B- és C-vitamint tartalmaz, aminek a felszívódását a többi zöldség és az alaplé elősegítik.
