Az epres tápiókapuding első lépéseként a tápiókagyöngyöket feltesszük főni a vízben. Közepes lángon addig főzzük, míg félig meg nem puhulnak, majd hozzáöntjük a kókuszkrémet, a cukrot és a sót is. Nagyjából 30 percig főzzük, majd még melegen poharakba adagoljuk, és a hűtőbe rakjuk, hogy teljesen kihűljön.
Amíg a puding hűl, elkészítjük az eperszószt. Ehhez az epret felrakjuk főni a vízzel, a cukorral és a fűszerekkel, majd ha megpuhult, botmixerrel pürésítjük, és hozzáadjuk a lime levét.
A kihűlt puding tetejére adagoljuk az eperszószt, majd friss eperrel, csokis keksszel, zöldalma-szeletekkel és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Hűtési idő: 1 óra
