Első körben a zöld spárgát megmossuk, a fás részét eltávolítjuk és sós, cukros vízben leforrázzuk, majd hideg vízbe átemeljük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Óvatosan lehúzzuk róla a vékony, külső „filmréteget”, majd 2 cm-es darabokra vágjuk a szálakat.
Összeállítjuk a dresszinget, hogy addig is összeérjenek az ízek, míg a saláta többi alkotóelemét előkészítjük. A bazsalikomot nagyon vékonyan felszeleteljük és összekeverjük a többi alapanyaggal, majd tálalásig félretesszük.
A rukkolát és a madársalátát megmossuk, leszárítjuk. A jégsalátát hajszálvékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a másik két salátával. A lila hagymát szintén vékony szeletekre vágjuk, a kápia paprikát pedig falatnyi, rusztikus darabokra aprítjuk, és az epret is felszeleteljük.
És már jöhet is a saláta összeállítása: egy salátástálba helyezzük a kevert salátákat és ízlésesen elhelyezzük rajta a többi zöldséget és gyümölcsöt. A tetejét meglocsoljuk az édeskés-savanyú dresszinggel, mellé pedig egy forró, rácsos serpenyőben grillezett pitát adunk.
- Elkészítési idő: 25 perc
