Az egyszerű minestrone legmacerásabb része az, hogy a bacont, a hagymát, a fokhagymát, a répát és a zellert kis kockákra vágjuk. A bacont elkezdjük pirítani az olajon, és ha elkezdte kiengedni a zsírját, mehetnek rá az apróra vágott zöldségek. Jól lepirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a fűszerkeverékkel.
Felöntjük az alaplével, mehet bele a darabolt paradicsom, a passata, a reszelt parmezán és a felkockázott krumpli, majd addig főzzük, amíg a krumpli majdnem megpuhul. Ekkor belerakjuk a konzerv babot, 2-3 percig főzzük, és kész is a levesünk.
- Elkészítési idő: 40 perc
