Az egyszerű karalábéleves elkészítése tényleg gyerekjáték. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd rádobjuk a kockákra vágott hagymát. Aranybarnára pirítjuk, majd mehet rá az átnyomott fokhagyma, a megpucolt és kockákra vágott burgonya és karalábé. Pár percig pirítjuk a zöldségeket is, ezután ráöntjük az alaplevet és beletesszük a babérlevelet. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
Kivesszük a babérlevelet, az egészet egy turmixkehelybe öntjük és krémesre pürésítjük, de használhatunk akár botmixert is. Sóval, borssal, füstölt pirospaprikával és ízlés szerint chilipehellyel ízesítjük. Kevés tökmagolajjal meglocsolva, pirított szeletelt mandulával és friss petrezselyemmel tálaljuk.
- Előkészítési idő: 5 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Összesen: 25 perc
