A gyümölcskenyér elkészítéséhez az aszalt szilvát és az aszalt barackot apró darabokra vágjuk. Összekeverjük a mazsolával, az összetört mogyoróval és mandulával, a kandírozott narancshéjjal és az apró darabokra tört csokival is. Az egész keveréket megszórjuk 3 evőkanál liszttel, és félretesszük.
A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojások sárgájával. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a lereszelt citromhéjjal együtt a vajas-tojásos masszához adjuk. Beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot is, alaposan összekeverjük, végül belekeverjük a gyümölcsös keveréket.
Alaposan kivajazott és liszttel megszórt, hosszúkás sütőformába öntjük a tésztát, és 160 fokra előmelegített sütőben 55 perc alatt megsütjük. Még melegen kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.
Ezután egy kis tálban a porcukorhoz annyi citromlevet facsarunk, hogy egy alapos keverés után sűrű cukormázat kapjunk. Ezzel vonjuk be a süti tetejét, megvárjuk, míg kicsit megszilárdul, és már kész is.
- Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
- Sütési idő: 55 perc
