Bár a körözött tényleg mindenhol másként készül, szerintem az alap verzióból akkor sem hiányozhat a jó minőségű juhtúró. Tény, hogy annak kicsit borsosabb az ára, de annyira jól áll neki ez az extra sósság, hogy én el sem tudom képzelni nélküle.
A lila hagymát apró kockákra vágjuk, és lesózzuk, hogy kicsit veszítsen az erejéből, majd félretesszük. A túrót egy tálba rakjuk, kicsit összetörjük, majd belekeverjük a juhtúrót, a pirospaprikát, az őrölt köményt, a borsot, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, és alaposan elkeverjük. A vajat a mikróban megolvasztjuk, és szintén a túrós keverékhez adjuk, végül a hagymát is belekeverjük. Megkóstoljuk, hogy szükséges-e sózni, mert a juhtúró is és a hagyma is már sós. Amennyiben nem elég sós a körözöttünk, utánasózunk. Friss kenyérrel tálaljuk.
