Az egyszerű hagymaleves elkészítéséhez a hagymát félfőre, a fokhagymát apróra vágjuk. Az olajat és a vajat felmelegítjük közepes lángon egy lábasban, majd rádobjuk a kétféle hagymát, és folyamatosan kevergetve, ügyelve, nehogy leégjen, lepirítjuk őket. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével, és kb. 15 percig főzzük.
Közben a bagettet felszeleteljük, a sütőt pedig előmelegítjük 200 fokra. A sajtot lereszeljük, és elosztjuk a bagettszeleteken. Meglocsoljuk olívaolajjal, borsozzuk, és rászórjuk az apróra vágott petrezselymet. Betoljuk a sütőbe 15-20 percre, hogy aranybarnára piruljon rajta a sajt.
A lisztet elkeverjük a tejszínnel, és hőkiegyenlítéssel a leveshez keverjük. Egyet forralunk rajta, és a bagettszeletekkel tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Még több finom, forró gőzölgő leves a hűvösebb napokra:
Sütőtökös-brokkolis hajdinaleves
