A baconszeleteket egy közepesen forró serpenyőbe tesszük, és 4-5 perc alatt kisütjük a zsírját. A zsírt egy kis tálba öntjük, mert a későbbiekben még fel tudjuk használni.
A serpenyőt kitöröljük, majd közepes hőfokon megolvasztjuk benne a vajat. A tojást felverjük, sózzuk, és a serpenyőbe öntjük. A kenyereket szemben egymással elhelyezzük a serpenyőben, majd addig várunk, amíg a tojás alja meg nem szilárdul, így belesülnek a kenyerek. Amikor a tojás teteje még kissé folyós, lehúzzuk a tűzhelyről, egy spatula vagy tortalapát segítségével alányúlunk és egy határozott mozdulattal megfordítjuk.
Felhajtjuk a kenyérre a lelógó tojásos részeket, először a rövidebb, majd a hosszabb oldalt. Ha ezzel megvagyunk, ráhelyezzük a baconszeleteket az egyik kenyérre, majd a sajtokat is, és egymásra borítjuk a két kenyeret, zárt szendvicset képezve így. Friss rukkolával és lila hagymával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 15 perc
