Az egylábasos spagetti elkészítését mindig a tejszínes alapmártás elkészítésével kezdjük. Ehhez a vajat egy lábasban, közepesen erős lángon felhevítjük, majd belenyomjuk a zúzott fokhagymát, picit lepirítjuk, rászórjuk a lisztet, habzásig hevítjük, és felöntjük az alaplével. Ezt közepes lángon kiforraljuk, majd felöntjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, fehér borssal, szerecsendióval és fokhagymaporral.
A spagettit félbetörjük, a mártásalapba szórjuk, és fedő alatt, kb. 10 perc alatt készre főzzük. Néha átkeverjük, nehogy lekapjon az alja. A parmezánt kis lyukú reszelőn lereszeljük, és a finomra vágott petrezselyemmel együtt a tésztába keverjük, ezután már tálalhatunk is.
Elkészítési idő: 20 perc
