Az édesburgonyás-spenótos tészta első lépéseként az édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk, egy tepsibe szórjuk, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk 2-3 ek olajjal. Betoljuk 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percre.
A maradék olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott vörös- és fokhagymát. Ezután mehet rá a darált hús, a paradicsompüré és a passata, majd ezeket is átpirítjuk. Hozzádobjuk a rozmaring- és kakukkfűágakat, sózzuk, borsozzuk és felöntjük az alaplével vagy vízzel. Így főzzük a ragut, közepesnél alacsonyabb lángon kb. 1,5 órán át. Ha elfőtt a leve, alaplével vagy vízzel pótoljuk.
Mikor szép ragus az állaga, beledobjuk a megsült édesburgonya-kockákat, belereszeljük a parmezánt, és a bébispenótot is beledobjuk. A tésztát a csomagoláson jelzett utasítás alapján kifőzzük, beleforgatjuk a raguba, és már tálalhatjuk is az ételt! Tányérba szedjük, a tetejére még reszelünk parmezánt és kanalazhatjuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Főzési idő: 2 óra
