Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és egy robotgépbe vagy turmixgépbe helyezzük a reszelt sajttal együtt, sózzuk, borsozzuk és pépesre zúzzuk.
A finomra vágott hagymát és fokhagymát 5-10 perc alatt átpirítjuk az olívaolajon majd hozzátesszük a húst, amivel újabb 5 percig pirítjuk. Jöhet rá a paradicsompüré, a babér, az aprított zöldfűszerek és a vörösbor, amit a negyedére forralunk. Felöntjük az alaplével, meglocsoljuk a Worcester-szósszal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belerakjuk a zöldborsót és addig rotyogtatjuk, amíg sűrű ragut kapunk.
Egy kb. 26 x 18 cm-es jénaiba helyezzük a ragut, majd egy habzsákból rányomjuk az édesburgonyát és 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
- Elkészítési idő: 1 óra
Még több fitt recept:
Sült csirkecomb fetás, tökmagos kelbimbóval
