A dupla áfonyás cupcake elkészítéséhez a tojásokat kihabosítjuk a kétfajta cukorral, majd belecsorgatjuk a vajat és a tejet.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, a tojásos keverékhez öntjük, és beleforgatjuk az áfonyát is. A masszát egyenlően elosztjuk a muffinpapírral bélelt muffinformába, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A mascarponét robotgéppel, magas fokozaton stabilabb krémmé habosítjuk, belekeverjük a porcukrot, majd márványosan belekeverjük az áfonyalekvárt is. Csillagcsöves habzsákba tesszük, és a muffinok tetejére nyomjuk a krémet. Díszítésként kevés csokival is megszórhatjuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Hűtési idő: kb. 1 óra
- Sütési idő: 30 perc
