A csirkemellet felszeleteljük, és forró serpenyőben a kevés olajon kérgesítjük, majd sózzuk és borsozzuk.
A besamelhez a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, amit habzásig melegítünk. Felöntjük a tejjel, folyamatos kevergetés mellett kiforraljuk, majd mustárral, szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot. A kihűlő besamelbe keverjük a tojássárgáját.
A karfiolt rózsáira szedjük, és forrásban lévő, sós vízben 2-3 percig főzzük.
A lasagnetésztával rétegezzük a sütés után még vékonyabb szeletekre vágott csirkét, amire rászórjuk a karfiolt, és rétegenként megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és meglocsoljuk a besamellel. A tetejére reszelt sajtot szórunk, majd 160 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.
