Dubarry csirkemell - ez aztán egy igazi kedvenc. A csirkemellet egyforma vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 2 ek olajon egy közepesen magas serpenyőben, oldalanként 3 perc alatt körbepirítjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, összeforgatjuk 2 ek olajjal, sózzuk, borsozzuk, tepsire rakjuk, és 200 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Amíg a karfiol sül, a besamelhez a vajat egy gyorsforralóban közepes lángon felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, felöntjük a tejjel, és kevergetve csomómentesre főzzük, közben sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval fűszerezzük.
A csirkemellszeleteket egy tepsire rakjuk, rápakoljuk a sült karfiolt, rárakjuk a besamelt, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Főtt rizzsel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 60 perc
