A diós, narancsos, marcipános bejgli első lépéseként a töltelékhez a tejet, a rumaromát, a narancs reszelt héját és facsart levét összemelegítjük a porcukorral, majd leöntjük vele a darált diót, és hűtőben hagyjuk kihűlni a masszát.
A tésztákat kihajtogatjuk, megkenjük a kihűlt töltelékkel úgy, hogy a két szélén és a felső részén kihagyunk kb. 2 cm távolságot. Rátépkedjük a marcipánt a tetejükre, majd felhajtjuk a tészta széleit, és alulról feltekerjük a bejglit.
Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, majd lekenjük tojássárgájával, és hideg helyre tesszük addig, amíg megszárad a sárgája. Ezután jöhet a fehérjével való lekenés – ekkor pár szem dióval díszíthetjük a bejglik tetejét. Amikor a fehérje is megszáradt rajta, 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a bejgliket 35-40 percre, ügyelve, nehogy megégjen a tetejük.
Mikor teljesen kihűlt, szeletelhetjük a bejglijeinket!
- Előkészítési idő: 1,5-2 óra
- Sütési idő: 35-40 perc
