A diós kosárka elkészítéséhez a lisztet, a sütőport és a porcukrot egy tálban összekeverjük, majd a tojások sárgájával és a vajjal egy rugalmas állagú tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a darált diót elkeverjük a porcukorral. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és belekeverjük a diós keverékbe.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. 6-7 cm-es köröket vágunk belőle, majd a kivajazott, kilisztezett formákat kibéleljük a tésztával, és gyengéden belenyomkodjuk, hogy szép formája legyen. Az aljára kanalazunk 1 teáskanál lekvárt, és háromnegyedig megtöltjük a töltelékkel, majd 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
Gőz felett megolvasztjuk a csokit, belekeverjük az olajat, majd a formából kivett, kissé kihűlt kosárkákat fejjel lefelé belemártjuk a csokiba. Lecsepegtetjük róluk a felesleges csokoládét, a tetejükre helyezünk egy-egy fél diót, majd hagyjuk, hogy megdermedjen a tetején a csoki. Akár frissen is fogyaszthatjuk, de ekkor a tészta még erősen ropogós. Ha hagyjuk egy napot állni, akkor a tészta kissé bepuhul, és olyan lesz, mint ami mindannyiunk emlékezetében él. Ebben a nagy melegben természetesen hűtőben érdemes tárolni.
- Előkészítés: 60 perc
- Sütés: 20 perc
- Összesen: 80 perc
