A dinnyét és a zöldségeket egy turmixba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldfűszereket, a lime-levet és az ecetet, sózzuk, borsozzuk, és olívaolajjal fokozatosan felöntve krémesre pürésítjük. Ha kell, egy kevés vizet adhatunk hozzá. Fetával, olívaolajjal, borssal tálaljuk.
Dinnyegazpacho
A nyár abszolút slágerlevese. A legjobb benne, hogy a napi zöldségbevitelünk nagy részét letudjuk. A feta sóssága nagyon jól passzol ehhez a szuperkrémes leveshez.
4 főre
