A hagymát, fokhagymát és gyömbért felaprítjuk és kevés olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott kaliforniai paprikát és a karikára vágott csilit.
Beletesszük és fűszereket és a paradicsomkonzervet, összefőzzük. Ha besűrűsödött, mehet bele a kukorica és a főtt rizs. Jól összekforgatjuk és a tetejére morzsoljuk a sajtot. 200 fokra előmelegytett sütőben 15 percig sütjük, amíg a sajt megpirul. Tálalás előtt megszórjuk aprított korianderrel és petrezselyemmel.
