A deep dish pizza tésztájájoz langyos vízben elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A robotgép üstjében összekeverjük a lisztet, a kukoricalisztet és a sót, majd elkezdjük kidagasztani a felfuttatott élesztős keverékkel. A már szépen összeállt tésztához hozzáadjuk a vajat, és készre dagasztjuk. Egy kilisztezett fémtálban, letakarva félretesszük meleg helyre kelni kb. 1,5 órára.
A mártáshoz a passatába tesszük az oregánót, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
A megkelt tésztát kettévágjuk, és az egyik felét kinyújtjuk úgy, hogy egy sütőbe tehető, 28 cm-es serpenyőt kitöltsön, majd bele is helyezzük. Az aljára rétegezünk 100 g mozzarellát, 100 g téliszalámit és 50 g paprikás szalámit. Rászórjuk a parmezán felét, eloszlatjuk rajta a mártás felét, majd a tetejére szórjuk a trappista felét. A tészta másik felével ugyanígy járunk el. A pizzákat 220 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
- Előkészítési idő: 20 perc
- Kelesztési idő: 90 perc
- Sütési idő: 30 perc
