A currys répakrémleves elkészítéseének első lépéseként a vöröshagymát, a sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk, kb. 1 cm-es darabokra feldaraboljuk és egy lábasba dobjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszereket és a currypasztát, majd felöntjük az alaplével és 20 perc alatt puhára főzzük. Mikor megfőttek a zöldségek, egy turmixgépben krémesre turmixoljuk az egészet. Visszaöntjük a levest a lábasba, belefacsarjuk a narancs levét és belekeverjük a kókuszkrémet. 2 perc alatt összerottyantjuk, és kész is.
A tálaláshoz az olívaolajat egy habverővel kikeverjük a currypasztával, majd rácsorgatjuk a leves tetejére, és megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.
- Elkészítési idő: 30 perc
A curry már egyáltalán nem számít annyira egzotikus ételnek, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Mi ennek csak örülni tudunk, hiszen imádjuk ezt a jellegzetes ízű, fűszeres ételt. Akár magában, akár egy másik étel kísérőjeként fogyasztanátok, ezek a receptek biztosan nem okoznak majd csalódást.
Chapati mangós-currys hummusszal
Paneer sajtos burger currys lencsesalátával
Mindenmentes currys cukkinikrémleves magos sajtropogóssal
Marhahúsos thai green curry sáfrányos szeklicés jázminrizzsel
