A cukormentes madeleine elkészítéséhez a tojásokat és a tojássárgáját habosra keverjük az előzőleg aprítóban vagy kávédarálóban porrá őrölt eritrittel. A lisztet elkeverjük a sóval, a sütőporral és az őrölt fűszerekkel. A tojássárgájás-eritrites keverékhez adjuk a vajat és a fűszeres lisztet, és összekeverjük a masszát.
Egy madeleine-forma mélyedéseit kifújjuk olajspray-vel, vagy leheletvékonyan kikenjük olajjal, szórunk bele lisztet, a felesleget pedig kiütögetjük belőle, majd ¾-ig töltjük a formákat a masszával. 210 fokos sütőbe toljuk a tepsit 12-13 percre.
A mázhoz a fehérjét lazán felverjük, belekeverjük az eritritport, és ezzel kenjük le a madeleine-eket, végül kis narancshéjjal és apróra vágott pisztáciával díszítjük.
- Elkészítési idő: 15-20 perc
- Sütési idő: 12-13 perc
Még több cukormentes finomságra éheztek? Akár diétáztok, akár egészségügyi okokból nem esztek cukrot, a desszertekről nem kell lemondani. Van bőven receptünk:
Sütés nélküli, cukormentes csokis sajttorta
