A cukormentes répatorta-blondie első lépése, hogy a vajat egy gyorsforralóban közepes lángon felolvasztjuk, majd elzárjuk alatta a lángot és hozzáadunk 190 g fehér csokit. Addig keverjük, míg a csoki teljesen fel nem olvad a vajban.
A lereszelt répát egy keverőtálba dobjuk, és hozzáadjuk a tojást és a fehér csokis olvasztott vajat. Mehet bele a sütőpor, a fűszerek és a só is. Hozzákeverjük az édesítőport, a lisztet és a maradék fehér csokit, és egynemű masszává keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk a masszát, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A megsült répatorta-blondie-t minimum 60 percig hagyjuk hűlni.
Amíg sül a süti, elkészítjük a krémet. Ehhez egy keverőtálban robotgéppel kikeverjük a puha vajat, a krémsajtot, az édesítőt, valamint a citrom levét és reszelt héját. A masszából kiveszünk 2-3 evőkanálnyi mennyiséget, amit egy kisebb tálban elkeverünk a piros ételfestékkel, ettől szép rózsaszín lesz a krémünk. A fehér és a rózsaszín krémet is habzsákba töltjük, és felhasználásig a hűtőbe dobjuk.
A kihűlt sütit nagyjából egyenlő méretű szeletekre vágjuk, és a videóban látott módon kidíszítjük a habzsákokba töltött krémekkel, illetve a cukorkaszemekkel.
- Elkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: 60-80 perc
