A cukormentes epres sajttorta kocka alapjának elkészítéséhez a kekszet egy aprítógépben lezúzzuk, és összekeverjük a vajjal. A tortaforma aljába nyomkodjuk, és berakjuk a fagyasztóba 10 percre, hogy egy kicsit megkössön.
A sajtréteghez egy tálba tesszük a krémsajtot, a mascarponét, a vaníliakivonatot és az eritritet, majd kb. 1 percig magas fokozaton habosítjuk robotgéppel, hogy stabilabb krémalapot kapjunk.
A zselatint elkeverjük a vízzel, pár percig hagyjuk pihenni, majd mikróba tesszük 3-4 másodpercre, hogy felolvadjon, és jó alaposan elkeverjük a krémben. Ezután a kekszalapra simítjuk, és hagyjuk, hogy megszilárduljon a fagyasztóban kb. 2 óra alatt.
Az epres réteghez az epreket vékony szeletekre vágjuk, és a sajttortás réteg tetejére rakosgatjuk őket. A piros tortazselét elkeverjük a vízzel és az eritrittel, majd egyet forralunk rajta, kb. 10 percig hagyjuk hűlni, aztán az eperszeletekre csorgatjuk. Bedobjuk a fagyasztóba pár órára, vagy a hűtőbe egy éjszakára.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Hűtési idő: 5 óra
Cukormentesen étkezel? Tartogatunk még neked recepteket, ne félj! A cukormentes sajttorta után ezeket is próbáld ki!
Cukormentes csokoládés tiramisu-pohárkrém
