A cukormentes epres céklatorta tésztájához tartozó alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd egy 18 cm-es tapadásmentes vagy sütőpapírral bélelt, kókuszolajjal enyhén kikent tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. Ehhez a túrót és az édesítőszert egy aprítógéppel krémesre zúzzuk. Ezután jöhet bele a fehérjepor, majd a mascarponét egy robotgéppel vagy elektromos habverővel alaposan kihabosítjuk, hozzáadjuk a túrókrémet, és ezzel is alaposan eldolgozzuk. Habzsákba tesszük, majd a hűtőben tartjuk felhasználásig.
A tortát szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd vízszintesen félbevágjuk. A krém felét a torta közepébe nyomjuk, meghintjük kevés céklaporral, majd ráhelyezzük a tetejét és a maradék krémet tetszés szerint eloszlatjuk rajta. Végül rászitálunk egy kevés céklaport, a szeletelt eperrel díszítjük, és némi hűtés után már ehetjük is.
- Elkészítési idő: 1,5 óra
Ezek a cukormentes receptek is érdekelhetnek:
Cukormentes citrusos túrótorta
