A cukormentes cseresznyés lepény tésztájához az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben az édesítővel. Közben a lisztet összekeverjük az olvasztott vajjal, a tojással, a citrom héjával és egy csipet sóval. Miután felfutott az élesztő, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és homogén tésztává dagasztjuk. Lefedjük egy konyharuhával, majd minimum egy órát kelni hagyjuk.
Közben a sütőformánkat kikenjük vajjal, és megszórjuk egy kevés liszttel. Egy forró serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítjuk a szeletelt mandulát.
Ha megkelt a tészta, eloszlatjuk a formában, vékonyan megkenjük a felvert tojással, majd egyenletesen rászórjuk a cseresznyét és a mandulát. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Ha nem találjuk elég édesnek, akár mézzel megcsorgatva is tálalhatjuk.
- Előkészítési idő: 70 perc
- Sütési idő: 25 perc
