A cukormentes céklasaláta elkészítéséhez először is a dunsztosüvegeket csírátlanítjuk a kupakkal együtt – vagyis forró vízben 1-2 percig főzzük, majd egy száraz rongyra vagy konyharuhára lefordítva hagyjuk lecsöpögni.
A főtt céklát megpucoljuk (ha esetleg még nincs) és vékony, kb. 3 mm-es karikákra vágjuk, majd beletesszük az üvegbe.
A vizet elkezdjük felforralni. Amíg a víz felforr, az üvegbe tesszük a mustármagot, a köményt, a sót, és felöntjük a forró vízzel. Beletesszük az ecetet és az édesítőt is, majd rátekerjük a kupakot és fejjel lefelé hagyjuk lassan kihűlni. Legjobb, ha egy rongyba még be is bagyuláljuk. Minimum egy hetet hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.
Mivel nincs két egyforma formájú és méretű cékla, így pontosan nem lehet megmondani, mennyi fog beleférni az üvegbe, ezáltal a víz mennyiségét is nehéz pontosan meghatározni. Amíg összeérik, van időnk kitalálni, hogy milyen szuper étel mellé fogyasszuk majd el.
A dunsztnak köszönhetően hónapokig is eláll, de felbontás után érdemes egy héten belül elfogyasztani.
Elkészítési idő: 15 perc + pihentetés
