A banánokat villával pépesre törjük, a csokit pedig apró darabokra vágjuk.
A puha vajat és az eritritet jól kikeverjük, ezután jöhet hozzá a pépesített banán, a vaníliakivonat és a tojás, átkeverjük. Ekkor jöhet a többi hozzávaló, és végül az apróra vágott étcsoki, egységes tésztává dolgozzuk.
Belesimítjuk a tésztát egy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába, és betoljuk a 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe, kb. 40-45 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, megsült-e, és ha nem tapad nyers tészta a tűre vagy fapálcikára, akkor kivesszük a sütit a sütőből.
Mikor langyosra hűlt, rácsra borítjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni, ezután szeletelhető a legszebben.
