A tésztát al dentére főzzük, leszűrjük, és összekeverjük 2 evőkanál olívaolajjal. A cukkinit 2-3 mm vastagra vágjuk, és egy enyhén kiolajozott grillserpenyőben, több részletben megpirítjuk. A ricottát és a pesztót összekeverjük egy tálban 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a tésztát, és a sült cukkinivel tálaljuk.
Cukkinis-ricottás tészta
Ez egy igazi nyárias vacsirecept: ha valaki szereti, egy kis csirkemellet is süthet rá, de ez így magában is egy teljes értékű és iszonyú finom vacsora.
2 főre
