A cukkinis aprópecsenye elkészítésének első lépéseként a bacont vékony csíkokra vágjuk és közepes hőfokon, kb. 5 perc alatt kisütjük a zsírját, majd félrerakjuk. Ha esetleg nem engedett volna elég zsírt, akkor sertészsírral pótoljuk. Közepes hőfokon kb. 3 perc alatt lepirítjuk rajta a finomra vágott vörös- és fokhagymát, hozzáadjuk a kb. 3 centis csíkokra vágott karajt és erős hőfokon 2 perc alatt lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt fűszerpaprikával, felöntjük vízzel és fedő alatt kb.
20 perc alatt puhára pároljuk a húst. A cukkinit karikára, vagy vastagságtól függően negyed karikákra vágjuk. Olajat melegítünk egy serpenyőben és nagyon erős fokozaton 2-3 perc alatt megpirítjuk a cukkinit, majd amikor a hús megpuhult, a raguhoz adjuk.
A tejszín felében csomómentesre keverjük a keményítőt és hozzáadjuk a raguhoz a maradék tejszínnel együtt. Egyet forralunk rajta és elzárjuk a tűzhelyet. Tálalásnál megszórjuk a pirított baconnel és szarvacska tésztával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 50 perc
A cukkini a nyár egyik nagy slágere! Előfordul, hogy a piacon bukkan szép példányokra az ember, de lehet hogy épp a saját kertjében terem egy nagyobb mennyiség. Ha nálad is nyerő, és új recepteket keresel, akkor mutatjuk, mit készíts még belőle! Természetesen nem csak nyáron!
Pesztóval töltött csirke cukkinibe tekerve, csicseriborsós kuszkusszal
